Как я готовлю котлетки из куриного филе

С субботами и воскресеньями как-то не складывается. Ждешь всю неделю как манну небесную, а наступают выходные — и разрывает, как хомяка: хочется и поваляться, причем в буквальном смысле, — на диване, с котом в обнимку, не шевелясь, почесывая его шерстяное пузико; и сходить куда-нибудь, и домом заняться, и поработать… На неделе, впрочем, тоже самое. Поэтому в один из выходных дней, чаще — в воскресенье, стараюсь приготовить еды с запасом — на неделю. Ну, хорошо, хотя бы дня на три.

Например, жарю куриные котлеты.

Потребуется: куриное филе — 500-700 г,

лук репчатый — 2-3 штуки среднего размера,

2 яйца,

молоко или сливки,

соль-перец по вкусу.

Филе мелко режу — насколько хватает терпения порезать полкило филе. И замачиваю в молоке-сливках минут на 30-60, в это время отдыхаю из последних сил на диване под сериал.

20160724_201653Привычка замачивать филе в молоке или соусе появилась после того, как раз блюдо получалось суховатым. Делать это в общем-то необязательно.

Можно сделать по-другому: к порезанному филе добавить мелко порезанный лук. И оставить на некоторое время. Мясо пропитается луковым соком, будет тоже сочно и вкусно.

Итак, филе готово. Добавляю мелко порезанный лук, яйца, солю-перчу, перемешиваю.

20160724_204822 (2)

Нагреваю сковородку и ложкой выкладываю получившийся «фарш». Котлетки получаются неровной формы, но, поверьте, их вкус искупает внешнее несовершенство. Хотя нам такие котлетки — пусть и кривобокие — нравятся. Они получаются сочные, мягкие, ароматные. Жарятся быстро, а после их можно заморозить — и вопрос с «мясом» на несколько дней решается. К таким котлеткам хорошо идет вареная картошка с укропом, по нашему опыту.

20160724_204826

Готовые котлетки в кастрюльке сфотографировать не успела — было не до того, била себя по рукам, чтобы не таскать )))

Рецепт подсмотрен у Анастасии Скрипкиной, спасибо ей!

26.07.16

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс